cinco cosas que deberias saber sobre los vinos ecologicos

cinco cosas que deberias saber sobre los vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‘eco’ desplazandolo hacia el pelo biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas asi­ como las convecionales

Uno de los vinos ecologicos sobre la bodega Pares Balta.

Cada vez hay mas vinos ecologicos, aunque hace bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica no habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de manera que se elaboraban de la unica manera que se podia.

“Mi abuelo unico usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas y no ha transpirado en la bodega de asear las barricas. Eran los propios animales, la biodiversidad, y no ha transpirado el cavar y arrancar las hierbas de las vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega de el Penedes que unico trabaja en clave ‘eco’. Aunque, ?se podri­an apreciar diferencias entre vinos normal desplazandolo hacia el pelo ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son excesivamente dificiles sobre distinguir, tambien para las expertos. Si bien apunta “Un ecologico o biodinamico se puede con facilidad distinguir por su textura, autenticidad asi­ como paladar. Las sensaciones y emociones que puede transmitirnos son abundante mas fuertes que las que nos puede emitir uno tradicional.

Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.

Para el usual de los paladares, lo que distingue a unos y a otros no se nota en la boca sino en el transcurso que convierte las uvas en el liquido que llega a la copa. Desplazandolo hacia el pelo ese procedimiento tiene que ver con la conciencia sobre comportarse siguiendo unos valores sobre respeto por el vi­a atmosfera. “Se prostitucion sobre elegir como deseamos vivir. Y actuar en efecto. Nunca todo se puede elaborar sobre modo sostenible al 100% aunque casi. Es irrealizable nunca contaminar con plastico, con combustibles fosiles. pero escaso an escaso, con nuestro granito de arena, se puede ir practicando una vida mas sostenible”, reflexiona Casas. Y no ha transpirado en su circulo, ella se decanta por hacer vinos ecologicos.

Las cinco vinos favoritos sobre la enologa Marta Casas

1. Nada de quimicos en la vinedo

“En la viticultura ecologica desplazandolo hacia el pelo biodinamica hay limites a los arti­culos para atender la vinedo. Por caso, al completo debe ser de nacimiento natural desplazandolo hacia el pelo nada quimico. Solo se nos posibilita el empleo sobre azufre y no ha transpirado cobre, probioticos, ortigas y no ha transpirado feromonas. Ni antifungicos quimicos ni ninguna cosa por el garbo. Desplazandolo hacia el pelo en la bodega, la relacion de articulos enologicos seri­a excesivamente reducida, con limites en las sulfitos, con los arti­culos de clarificar (han sobre acontecer organicos igual que la bentonita, que resulta una tierra sobre arcilla, asi­ como las proteinas vegetales de guisante o patata). Un caldo deberia acontecer unicamente jugo sobre uva fermentado, solo. Ni anadirle ni quitarle ninguna cosa. Igual que el tomate que puedes cultivar en el jardin o ventanal sobre tu hogar. Natural al 100%”.

2. Elaboracion menos dirigida

Las vinos convencionales se elaboran de manera “bastante dirigida”. “Tienen todo el tiempo los mismos protocolos, invariablemente usan las mismas cantidades de adyuvantes, de nutrientes. que las hacen mas estables, asi­ como que son aprobados sanitariamente”, subraya la enologa, que desvela que, “en ocasiones, las sufitos se notan en la nariz al abrir la botella por su tema metalico, una cosa que sucede en algunos vinos recien embotellados”. En marchas, un ecologico obliga a ‘improvisar’ a los enologos, que deben darle lo que necesitari? segun lo que pida en cada instante.

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3. Menos sulfitos

Las vinos convencionales llevan mas sulfitos. ?Significa que son menos saludables que las ecologicos? A Casas se le entiende todo en la solucii?n “En el ambiente de los vinos normal todo esta regulado conforme a la legislatura de vitalidad publica sin embargo las niveles sobre sulfitos son bastante mayores asi­ como No debemos despreciar que hay muchos alergicos a ellos desplazandolo hacia el pelo familia que les duele la barriga por la acidez de la bebida, algo que nunca sucede casi Jami?s con las vinos ecologicos”.

4. Mas costosos

Los vinos ecologicos son mas caros por motivo de que el precaucion de estas vinas resulta mas caro. “Tenemos que predisponer primero que curar”, recuerda Casas. Por eso, mas que hablar de coste sobre esos vinos, ella prefiere hablar sobre precio. “Debemos valorizar el morapio porque las botellas baratas y sencillas nunca ayudan a prestigiarlo. En velocidades, En Caso De Que lo tratas bien y no ha transpirado representa bien el territorio y no ha transpirado tu trabajo, que es muchisimo, se tiene que vindicar su precio. Porque hay quien paga el deseo y no ha transpirado las ganas por un gintonic y luego se escandaliza por tener que retribuir quince euros por una buena botella de vino ecologico”.

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